鐵觀音

鐵觀音為茶樹品種的名稱，原產於福建安溪，是在清朝光緒年間，由木柵的張迺妙茶師引進，現在木柵和石門依舊遵循重烘焙、重發酵的傳統古法。木柵與石門的茶樹品種不同，木柵的為軟枝鐵觀音，又稱「紅心歪尾桃」，所做出的茶又叫正欉鐵觀音；石門的則為硬枝鐵觀音，兩地所做出的茶均味道醇厚，有熟果香氣，沉穩的茶湯滋味是鐵觀音的特色。